Nuestras Cosas

BOQUERONES 8,75 € – 12,50 €

Del Cantábrico enteros y en Vinagre de Vino de Jerez

Anchoas 13,75 € – 19,50 €

Del Cantabrico con Tomates Enteros , Piparas, Aceite de Arbequina,

Chotis 13.00 € – 18,50 €

Nuestro boquerón abierto, sin raspa con nuestras anchoas, asadillos de pimiento y aceite de arbequina

Queso De Cabra 9,75 € – 14,00 €

Al horno con Endivias caramelizadas

Bacalao Ahumado 12,00 € – 17,00 €

Fresco, curado y elaborado aquí, aderezado con pulpa de tomate y un toque de algo muy especial.

Bonito 12.00 € – 17,00 €

Frito y con cebolla macerada en una salsa de escabeche blanco.

Puerros (2 unidades) 7,25 €

Macerados en salsa de mostaza de miel sobre una base de crema de espárragos,

Alcachofas Con Jamon De Bellota 13,50 € – 18,75 €

Ecológicas maceradas en vino Blanco y acompañadas de Jamón de Jabugo

Flor De Alcachofa 4,95 €

Preparadas a la plancha y acompañadas con RILLE TTEF D’OIE (PATE DE OCA)

Habitas 11,50 € – 16.00 €

Con huevos de codorniz, finas hierbas y tomate frito casero, O Salteadas con Jaquitos de Jamón Ibérico y Yema de Huevo Trufado crudo.

Tortilla 8,25 €

De migas de bonito fresco con espinacas

Tortilla De Berberechos 15,75 €

Berberechos en conserva de la Ria Gallega y aderezada con sal de algas,

Cartilagos 7,75 € – 10,50 €

Trocitos de oreja, mano, carrillada y morro de cerdo ibérico cortado muy fino y cocinado a la Gallega,

Bonito Con Tomate 13,00 € – 18,00 €

Con tomates secos, brotes de alfalfa y plátano frito,

Lomo de Sardina Ahumado 4,75

Lomo de Sardina Ahumado con cebolla dulce, escamas de sal negra y fondo de tomate Raf Precio por un Lomo

Lomo de Sardina en vingare 3,75

Lomo de sardina en vinagre con salsa de tomate y base de lechuga de mar precio por un lomo

Ensaladas

Espinacas 9,25 € – 12.75 €

En hojas frescas aderezadas con aceite de Arbequína, queso, tomates secos, salmón y crujiente de bacalao,

ATÚN AHUMADO 12,25 € – 17,50 €

DE BARBATE con tomates murcianos y anchoas caseras

Ensalada Verde 9,25 € – 12,75 €

Canónigos, Zanahoria, Rúcala, Lechuga, brotes de Alfalfa y SALAZONES MURCIANOS,

Trigueros 9,90 € – 14,75 €

Fritos , con tomates RAF y queso parmesano aderezado con Aceite de Arbequina y vinagre de Modena (Tomate RAF solo en temporada)

Bonito Con Tomate Raf 9,25 € – 13,50 €

Bonito Seco Murciano con Tomate Raf (solo en Temporada)

Ventresca 13,00 € – 18.50 €

De bonito desmigada con tomate enano y asadillo de pimiento Casero,

QUESO DE BURRATA 11,00 €

Aderezado con RUCULA y ALBAHACA

Cogollos 9.00 € – 13,00 €

De Tudela con Melva canutera, pimentón de la Vera y ajo frito

Pate y Foie

Foie Gras De Pato Frio 17,50 € – 24,90 €

El Hígado del Pato cocido al baño Maria, enfriado y fileteado en una Base de Naranja ,

Foie Gras De Pato A La Plancha 18,90 € – 25,90 €

El Hígado del Pato en Micuit fileteado y preparado a la plancha con Sal Gorda,

Foie Gras De Pato Caramelizado 18.90 € – 25,90 €

El Hígado del Pato en Micuit, fileteado y caramelizado,

Mousse De Oca Trufada 10,25 € – 14,75 €

Paté fino con suaves tonos de trufas silvestres y un 30% de “foie-gras”

Mousse De Pato Al Jamon Iberico 9,75 € – 14.00 €

Combinación muy nuestra de tropezones de Jamón de Bellota y Paté de pato con 20% de “foie-gras”

MOUSSE DE PIMIENTA AL OPORTO 10,25 € – 14,75 €

Base de paté fino con “foie-Gras” 50 % , especias y vino oporto 25 años

Mousse De Pato A La Escalivada 10,25 € – 14,75 €

Paté fino con verduras variadas formando un fondo aromático y con un 30% de “foie-gras”

Mousse De Oca Al Armañac 9,00 € – 13,50 €

Paté fino de carnes de oca con 20% de “foie-gras” resaltando su sabor con la combinación de Armañac

Mousse De Pato Con Melocoton Caramelizado 10,25 € – 14,75 €

Pate fino de carnes de pato maceradas con vino de Oporto caramelizado , melocotón y finas hiervas

Tabla De Pates Clasica 14.00 € – 19.75 €

Variado de nuestros Pate según temporada con un 10% de “Foie-Gras”

Tabla De Pates De Pato 18,25 € – 25.50 €

Variado de nuestros Pate según temporada con un 30% de “Foie-gras”

Embutidos y Chacinas Ibéricas

JAMON DE BELLOTA 19.00 € – 27,00 €

Puro jamón ibérico procedente de cerdos criados a base de Bellotas y con un mínimo de 36 meses de curación.

Lomo De Bellota 19.00 € – 27,00 €

Puro lomo ibérico procedente de cerdos criados a base de Bellotas elaborado en Guijuelo o en Jabugo según temporada.

Chorizo, Salchichon 9,75€ – 14,00 €

De la prestigiosa marca “JOSELITO” elaborado a base de carnes de cerdos de Bellota.

Cecina 10,75 € – 15,25 €

De la zona de LEON elaborada con carnes de vaca seleccionadas, curada y ahumada con el humo de las escobas verdes.

Cecina Angus 19,00 € – 27.00€

Carnes seleccionadas de ANGUS

Jamon De Pato 13,00 €

Preparado en canapés de pan tostado y tomate natural

Variado De Embutidos Ibericos 22,50 € – 30.75 €

Un variado de todos nuestros embutidos de Bellota.

Variado De Embutidos Serranos 14,75 € – 21.00 €

Un variado de todos nuestros embutidos de bellota a excepción del JAMON y LOMO

Huevos

Huevos Rotos «Morcilla» 9,90 € – 14,75 €

De Corral y dos yemas, Fritos y sobre una base de Morcilla Desgrasada y Casera, (Plato Rey de la Casa)

Huevos Rotos «Picadillo» 9,90 € – 14,75 €

De Corral y dos yemas, Fritos y sobre una base de PICADILLO DE CHORIZO DE JABUGO con aderezo Casero.

Huevos Trufados 2Und. 14,00€ - 3Und. 18,00€

De Corral, Con un trufado natural, elaborado en la casa y con virutas de foie , Acompañados con pan de crtistal y aceite de Trufa,

Carnes

LAGARTILLO IBERICO 9,75 €

De Cerdo de Bellota, a la plancha y muy churrascado, Venta al peso. EL PRECIO es por cada 100gr, peso mínimo 150grs y se calculara en base al PESO DE LA PIEZA

Taquitos 100gr. 12.00 €

De Solomillo de Buey Encebollados y en salsa de vinagre de Modena

Magret De Pato 27,00 €

Con panceta iberica, salsa de mostaza de grano y patatas paja (PARA 2 PESONAS)

Carpacho 18,75 €

Cruda De Buey, muy prensada, con aceite de Arbequina queso parmesano y rucula

Chuleta de Buey 52,50€ klgr

Carne Roja de Vaca Vieja con 30 días de Maceración Venta al peso

Presa En Salsa De Mostaza 100gr 9,75 €

Carne de Cerdo de Bellota, Se puede tomar en salsa de tomate casero, en salsa de mostaza de grano o simplemente a la plancha, SOLO EN TEMPORADA DE MATANZA

Solomillo De Canguro 11.00€

A la plancha, acompañado de salsa “mojo picón” elaborado en la casa, patatas en daditos y crujiente de cebolla.

Chuletillas De Conejo 18,50 €

Churruscadas, con ajos enteros y patatas paja

Patatas A Lo Pobre 4.00 €

Patatas fritas con aceite de oliva y un puntito de vinagre de Jerez, PUEDES ACOMPAÑAR TU CARNE CON ELLAS.

Nuestros Panes

Pan con Ajo 2,25 €

Tostado, untado con ajo y aceite de oliva virgen extra.

PAN CON TOMATE 4,75 €

Untado con tomate, aceite de oliva virgen extra y ajo.

PAN HORNEADO EN CASA 2,85 €

PAN HORNEADO EN CASA Y ADEREZADO CON ACEITE DE OLIVA Y ESPECIAS

Conservas

Mejillones 4 Und. 15,00 €

Con piparras y asadillo de pimientos

Navajas 11.00 €

De "Carril" y en aceite de oliva

Hígado De Bacalao 9.25 €

Muy frío, con limón y pan tostado, Se puede elaborar con pan CELIACOS

Ventresca En Aceite 16.25 €

con asadillo de pimientos caseros

Canapes

Cervecerote 6,10 €

Jamón serrano , tomate natural Y PAN RECIEN TOSTADO

Cervecerote Iberico 14,75 €

Jamón Jabugo , tomate natural Y PAN RECIEN TOSTADO

Raro 4,95 €

Morcilla de Jabugo con boquerón en vinagre

Matrimonio 5,75 €

Anchoa en Salazón, Boquerón en vinagre y pan con tomate.

Jabali 4,95 €

Cabeza de Jabalí casera con queso fundido y salsa de ajo.

Salao 6.25 €

Roquefort Francés con Bacalao Noruego

Fundido 4,95 €

Sobrasada de Jabugo con queso fundido.

Huevon 5,50 €

Huevos de corral con dos yemas fritos con ajo y pimentón de la Vera.

La Mar 7,50 €

Gambas al ajillo con Ali-olí

Buey 8,00 €

Solomillo de buey a la plancha

Canapé de Foie 9,90 €

El hígado del pato a la plancha, Con huevas de lumpo.

Tartare 9,75 €

Cruda de Buey Macerada con Especias

Salmon 5.10 €

Ahumado Noruego con salsa Tártara

Trucha 5.10 €

Ahumada con salsa Tártara.

Bacalao 5,10 €

Ahumado con salsa Tártara.

Huevas De Lumpo 5.10 €

Rojas o negras con salsa Tártara.

Verbena 20.75 €

Variado de Todos nuestros Ahumados.

Salazones

Mojama 9,90 € – 14,50 €

De almadraba c/ aceite de Arbequina y almendras fritas

Maruca 9,90 € – 14,50 €

Huevas c/ aceite de Arbequina y almendras fritas

Mujol 13,00 € – 18,50 €

Huevas c/ aceite de Arbequina y almendras fritas

Atún 13,00 € – 18,50 €

Huevas c/ aceite de Arbequina y almendras fritas.

Bonito Seco 9,90 € – 14,50 €

Con aceite de Arbequina, almendras fritas y tomate raf.

Variado 18,00 € – 25.50 €

Un poquito de todos con tomates enanos y almendras fritas

Quesos

Romero 8.50 € – 12.00 €

Con dos años de curación, puro de oveja y macerado con romero

Viejo 8,50 € – 12,00 €

Con dos años de curación, puro de oveja

Aceite 8,50 € – 12,00 €

Con dos años de curación, puro de oveja y macerado en aceite puro de oliva

Batido 8,50 € – 12,00 €

Una pasta de queso Cabrales, vino fino y anchoas, Para untar y mezclar con mermelada de la casa,

Cabra 8,50 € – 12,00 €

En aceite de oliva y aderezado con finas hierbas

Cabrales 8,50 € – 12,00 €

Del mismo pueblo de Cabrales

Tabla De Quesos 19.00 € – 25.50 €

Un Variado de casi todos ellos con membrillo casero.

Postres

Vinos

Vinos de la Ribera del Duero

VEGA SICILIA VALBUENA 140,00 €

80% Tempranillo, 10% Malbec y 10% Merlot, 27 meses en barrica de roble Francés Allier

ALION 72,00 €

100% Tinto Fino, 15 meses en barrica de roble francés

AALTO 44,00 €

100% Tinta Fina 20 meses en barrica de roble francés

MALLEOLUS (vino de autor) 42,00 €

100% Tinta Fina, 18 meses en barrica de roble francés

PAGO DE LOS CAPELLANES Crianza 30,75 €

85% Tinta Fina, 15% Cabernet Sauvignon, 12 meses en barrica de roble francés

PESQUERA Crianza 31.00 €

100% Tinta Fina, 12 meses en barrica americana

MATARROMERA Crianza 29,00 €

100% Tinta del país, 14 meses en barrica de roble

CONDADO DE HAZA Crianza 29,00 €

90% Tinta Fina, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 15 meses barrica americana

ARZUAGA Crianza 31.50 €

90% Tinta Fina, 8% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot, 14 meses barrica americana

DEHESA DE LOS CANONIGOS Crianza 31,50 €

88% Tinta Fina, 12% Cabernet Sauvignon, 15 meses barrica roble francés

EMILIO MORO (vino de autor) 31,00 €

100% Tinta Fina, 12 meses en barrica de roble francés

MAGALLANES 38.75€

Viñedos ubicado en dos pagos de la zona más oriental y de mayor altitud (entre los 900 y los casi 1000 metros) 100% Tempranillo

TOMAS POSTIGO 43.00€

Tinto fino, Cabernet sauvignon, Merlot, Malbec

HACIENDA MONASTERIO 46.00€

Tempranillo) con un 20% de Cabernet Sauvignon.

CORIMBO 31.00€

100% con la variedad Tinta del País (Tempranillo)

LAGAR DE ISILlA Crianza 24,75 €

100% Tinta Fina, 12 meses en barrica de roble francés

BOSQUE DE MATASNOS 43,00€

92% Tempranillo, 6% Merlot, 2% Malbec

BOSQUE DE MATASNOS 35.00 €

100% Tinta fina, 15 meses en barrica roble francés

BOSQUE DE MATASNOS .EDICION LIMITADA 39,50 €

Uvas mayoritariamente de la variedad tempranillo provenientes de un viñedo situado a 950 metros de altitud.

PRUNO (vino de autor) 26,00 €

80% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon, 12 meses en barrica roble francés

PSI, DOMINIO DE PINGUS 48,00 €

100% Tempranillo, 24 meses en barrica de roble francés

CARMELO RODERO Crianza 33.00 €

90% Tinta Fina, 10% cabernet Suavignon, 15 meses en barrica de roble francés

PAGO DE CARRAVEJAS Crianza 44.50 €

75% Tinta Fina, 25% Cabernet Suavignon, 12 meses en barrica de roble francés

GARMON 44.75 €

Elaborado con uvas de la variedad tempranillos que van desde los 30 hasta los 100 años

DOMINIO DEL PIDIO 52.00 €

Viñedos muy viejos de TEMPRANILLO y ALBILLO, a una altitud media de 890 metros y en suelos FRANCO-ARENOSO-ARCILLOSO

Vinos de la Rioja

TENTE NUBLO Crianza 24.50 €

Tempranillo Y Garnacha

SAN VICENTE 47.50 €

100% Tempranillo Peludo, 19 meses en barrica de roble francés

CONTINO Reserva 39.00 €

90% Tempranillo, 10% Graciano, 36 meses en barrica roble francés y roble americano

RODA I 49.50 €

100% Tempranillo, Envejecido durante 16 meses en barricas de roble francés (50% nuevas, 50% de un vino). Posteriormente descansa en botella durante 20 meses más.

RODA 37.50 €

94% Tempranillo, 4% Garnacha, 2% Graciano, 16 meses en barrica de roble francés

200 MONGES Reserva 48,00 €

85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo, 24 meses en barrica roble america

VERIQUETE Escondite de Arache 39,00 €

Tempranillo,Garnacha, Viura y Malvasia

CUNE Reserva 25,50 €

100% Tempranillo, 18 meses en barrica roble americano

MACAN Clásico 45,00 €

Uvas Tempranillo de entre 35 y 90 años. 15 meses en barrica roble francés

MACAN 2014 68.00 €

Uvas Tempranillo de entre 35 y 90 años. 15 meses en barrica roble frances

VIÑAL POMAL Reserva 25.50 €

100% Tempranillo, 16 meses en barrica de roble americano

SIERRA CANTABRIA Colección Privada 38,00 €

100% Tempranillo. 16 meses en barrica de roble francés y barrica roble americano

MARQUES DE MURRIETA Reserva 29.50 €

90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Mazuelo, 20 meses en barrica de roble francés

ROBATIER Vendimia Seleccionada 38.50 €

100% Tempranillo, 16 meses en barrica de roble francés

MUGA crianzada 29,00 €

70% Tempranillo, 20% Garnacha y 10% Graciano y Mazuelo, 24meses en barrica de roble Francés y roble Americano

SELA 29,00€

95% Tempranillo, 3% Graciano y 2% Garnacha

M DE MURUA 36.50

100% Tempranillo

EL ANDEN DE LA ESTACION 21.75

65% Tempranillo, 35% Garnacha

Otras Denominaciones

MAUR0 TIERRA DE CASTILLA 44,00 €

90% Tinta Fina, 10% Syrath, 16 meses en barrica de roble francés

ABADIA RETUERTA TIERRA DE CASTILLA 33,00 €

Tempranillo, Syrath, Cabernet Suavignon, Entre 16 y 22 meses barrica roble francés

QUINTA SARDONIA Q S CASTILLA Y LEON 34.75€

60% Tinto fino, 27% Cabernet sauvignon, 11% Merlot, 2% Malbec

CUMAL Castilla y Leon 29.50€

100% Prieto picudo, viñedos situados a 850 metros sobre el nivel de mar con 98 años

LA CASONA DE LA VID 5 V CASTILLA Y LEON 26,75 €

Syrah, Cabernet Suavignor, Tempranillo, Garnacha y Merlot

HABLA NUMERO IMPAR 13 EXTREMADURA 39,75 €

Selección de varias uvas diferentes dependiendo del año, 12 meses en barrica de roble francés.

MESTIZAJE UTIEL REQUENA 25,00 €

Bobal, Tempranillo, Cabernet, Syrath. 9 meses en barrica de roble francés

FINCA RIO NEGRO GUADALAJARA 27.75 €

60% Tempranillo, 20% Syrath, 10% Cabernet Suavignon, 10% Merlot, 12 meses en barrica roble francés

LES TERRASES PRIORATO 46.00 €

50% Garnacha, 25% Cabernet Suavignon, 20% Cariñena, 14 meses en barrica de roble francés

CAMINS PRIORATO 31.50 €

60% Garnacha Negra, 30% Cariñena, 10% Cabernet Suavignon, 12 meses en barrica roble francés

VIÑA SAN ROMAN TORO 38.00 €

100% Tinta de Toro, 22 meses en barrica de roble francés y roble americano

VITORINO Toro 39.75€

Uva 100% Tinta de Toro, viñedos entre 40 y 100 años

PINTIA TORO 55,00 €

100% Tinta de Toro

EL REGAJAL MADRID 27.50 €

45% Cabernet Suavignon, 30% Syrath, 17% Merlot, 3% Petit Verdot, 13 meses en barrica roble francés

LICINIA MADRID 28,00 €

Tempranillo, Cabernet Suavignon, Syrath, 12 meses en barrica de roble francés

12 VOLTS BALEARES 29.50 €

50% Callet y Fogoneu, 30% Shirath, 10% Cabernet, 10% Merlot, 12 meses en barrica de roble francés

VERAN BALEARES 37.75 €

52% Manto Negro, 48% Shyrath, 15 meses en barrica de roble francés

CASTRO DE LIMÉS ASTURIAS 29,00 €

100% Carrasquin, 12 meses en barrica de roble francés

12 LUNAS SOMONTAO 24,00 €

Tempranillo, Garnacha, Cabernet Suavignon, 9 meses en barrica de roble francés

EL GRILLO SOMONTANO 42.50 €

Syrah, Cabernet, Garnacha y Tempranillo

LEDA CEPAS VIEJAS CASTILLA Y LEON 29,50 €

Tempranillo de viñas viejas (entre 50 y 100 años)

MAURO VS CASTILLA Y LEON 62.50 €

Tempranillo, uvas de dos viñedos situados en los términos de Tudela de Duero y Traspinedo.

ESTRECHO, Alicante 36.00€

100% monastrell, elaborado de un único pago situado a 700 metros sobre el nivel del mar

TARIMA HILL ALICANTE 27.00 €

Monastrell, viñedos de edades comprendidas entre los 40 y los 75 años, plantados en vaso sobre suelos calcáreos y con unos rendimientos muy bajos.

FUEGO LENTO ALICANTE 29,00 €

Monastrel, Syrath, 18 meses en barrica de roble francés.

CESAR PRINCIPE CIGALES 29,75 €

100% Tempranillo de viñas viejas de muy baja densidad.

Vinos Blancos

ARABE (Semi Seco) EXTREMADURA 18,50 €

de aguja monovarietal de uvas Sauvignon Blanc.

TARIMA HILL BLANCO 24,50 €

Mersegera Y Chardonay elaborado con uvas autóctonas cultivadas en vaso en condiciones naturales, sin riego, sobre suelos calizos con muy poca producción FERMANCION EN BARRICA 4 meses

HABLA DEL MAR 24.75€

vino sin añada,, está elaborado con una mezcla de variedades blancas atlánticas de procedencia nacional. Tras una primera fermentación en bodega, el vino realiza una segunda fermentación en depósitos de 300 litros bajo el mar en el entorno de la localidad francesa de San Juan de Luz durante varios meses

OSSIAN CASTILLA Y LEON 34.75 €

100% Verdejo, Las uvas proceden de viñas prefiloxéricas cultivadas ecológicamente en el pueblo de Nieva, en Segovia,

RAMIREZ DE GANUZA RIOJA 35.50 €

Garnacha balnca, Viura y Malvasia, elaborado a partir de las variedades Viura (70%) y Malvasía (30%) y Garnacha Blanca (10%). Las uvas provienen de 80ha de viñedo propio de bajo rendimiento con una edad media de 60 años.

NISPERO CRIOLLO LA PALMA 29.50 €

100% ALVILLO, Sin crianza

PETIT MATASNOS Blanco 25.75€

30% de Viognier, 30% Chardonnay, 30% Verdejo y 10% de Albillo, de viñas plantadas sobre suelos franco arcillo arenoso y fondo calizo, entre 875 y 950 metros sobre el nivel del mar

LOUAR DO SIL Godello 32.00€

Elaborado con 100% Godello y envejecido sobre LIAS

INVINCIBLE NUMERO DOS Blanco 33.50€

Elaborado a partir de un coupage de variedades autóctonas de Douro procedentes de viñedos con más de 90 años. Es mineral y afrutado, con predominio de notas cítricas, y a envejecido 10 meses en barricas de roble francés.

Vinos Rosados

DOMINIO DEL PIDIO rosado 32.00€

Albillo y Tinto Fino de viñas viejas la altitud de las viñas es de 890 metros, suelos franco-arenoso-arcilloso y cepas de entre 40 y 100 años.

Cavas

GRAMONA BRUT IMPERIAL 29.75 €

50% Xarello, 40% Macabeo, 10% Chardonnay

RECADERO 31.00 €

Macabeo, Xarello y Parellada

Champagnes

Nuestras recomendaciones

Tintos

MUSS COPA: 3,30 € 17,00

Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Syrah.

TRIENS Toro 22.50 €

100% Tinta de Toro. 12 meses en barrica de roble americano.

PAÑOFINO TIERRA DE CASTILLA COPA: 3,30 € 18,00 €

100% Tempranillo, 14 meses en barrica de roble francés.

Blancos

Vinos Internacionales Tintos

CHOCOLAT BLOCK SUDAFRICA 36,00 €

Shiraz, Grenache noir, Cinsualt, viognieri Sauvignon

VERTICE CHILE 36,00 €

Carmenere y Shiraz

INVINCIBLE Portugal 36.00€

Tipo de uvas; Touriga franca, Touriga nacional, Tinta roriz, Tinta amarela, Tinta barroca, Rufete