Nuestras Cosas

BOQUERONES 8,50 € – 12,00 €

Del Cantábrico enteros y en Vinagre de Vino de Jerez

Anchoas 13,50 € – 19,00 €

Del Cantabrico con Tomates Enteros , Piparas, Aceite de Arbequina,

Chotis 12,75 € – 18,00 €

Nuestro boquerón abierto, sin raspa con nuestras anchoas, asadillos de pimiento y aceite de arbequina

Queso De Cabra 9,75 € – 14,00 €

Al horno con Endivias caramelizadas

Bacalao Ahumado 11,50 € – 16,00 €

Fresco, curado y elaborado aquí, aderezado con pulpa de tomate y un toque de algo muy especial.

Bonito 11,50 € – 16,00 €

Frito y con cebolla macerada en una salsa de escabeche blanco.

Puerros 7,25 €

Macerados en salsa de mostaza de miel sobre una base de crema de espárragos,

Alcachofas Con De Jamon Bellota 13 € – 18,25 €

Ecológicas maceradas en vino Blanco y acompañadas de Jamón de Jabugo

Flor De Alcachofa 4,95 €

Preparadas a la plancha y acompañadas con RILLE TTEF D’OIE (PATE DE OCA)

Habitas 11,00 € – 15,50 €

Con huevos de codorniz, finas hierbas y tomate frito casero, O Salteadas con Jaquitos de Jamón Ibérico y Yema de Huevo Trufado crudo.

Tortilla 8,00 €

De migas de bonito fresco con espinacas

Tortilla De Berberechos 15,25 €

Berberechos en conserva de la Ria Gallega y aderezada con sal de algas,

Cartilagos 7,25 € – 9,90 €

Trocitos de oreja, mano, carrillada y morro de cerdo ibérico cortado muy fino y cocinado a la Gallega,

Flores 10,50 € – 14,90 €

De calabacín a la plancha, Aderezadas con aceite Aromático

Bonito Con Tomate 12,00 € – 17,00 €

Con tomates secos, brotes de alfalfa y plátano frito,

Ensaladas

Espinacas 9,00 € – 12,25 €

En hojas frescas aderezadas con aceite de Arbequína, queso, tomates secos, salmón y crujiente de bacalao,

ATÚN AHUMADO 11,75 € – 16,50 €

DE BARBATE con tomates murcianos y anchoas caseras

Ensalada Verde 9,25 € – 12,75 €

Canónigos, Zanahoria, Rúcala, Lechuga, brotes de Alfalfa y SALAZONES MURCIANOS,

Trigueros 9,90 € – 14,50 €

Fritos , con tomates RAF y queso parmesano aderezado con Aceite de Arbequina y vinagre de Modena (Tomate RAF solo en temporada)

Bonito Con Tomate Raf 9,00 € – 13,00 €

Bonito Seco Murciano con Tomate Raf (solo en Temporada)

Ventresca 12,00 € – 17,00 €

De bonito desmigada con tomate enano y asadillo de pimiento Casero,

QUESO DE BURRATA 11,00 €

Aderezado con RUCULA y ALBAHACA

Cogollos 8,50 € – 12,00 €

De Tudela con Melva canutera, pimentón de la Vera y ajo frito

Pate y Foie

Foie Gras De Pato Frio 17,00 € – 24,00 €

El Hígado del Pato cocido al baño Maria, enfriado y fileteado en una Base de Naranja ,

Foie Gras De Pato A La Plancha 17,50 € – 24,90 €

El Hígado del Pato en Micuit fileteado y preparado a la plancha con Sal Gorda,

Foie Gras De Pato Caramelizado 17,50 € – 24,90 €

El Hígado del Pato en Micuit, fileteado y caramelizado,

Mousse De Oca Trufada 10,25 € – 14,75 €

Paté fino con suaves tonos de trufas silvestres y un 30% de “foie-gras”

Mousse De Pato Al Jamon Iberico 9,00 € – 13,60 €

Combinación muy nuestra de tropezones de Jamón de Bellota y Paté de pato con 20% de “foie-gras”

MOUSSE DE PIMIENTA AL OPORTO 10,25 € – 14,75 €

Base de paté fino con “foie-Gras” 50 % , especias y vino oporto 25 años

Mousse De Pato A La Escalivada 10,25 € – 14,75 €

Paté fino con verduras variadas formando un fondo aromático y con un 30% de “foie-gras”

Mousse De Oca Al Armañac 9,00 € – 13,50 €

Paté fino de carnes de oca con 20% de “foie-gras” resaltando su sabor con la combinación de Armañac

Mousse De Pato Con Melocoton Caramelizado 10,25 € – 14,75 €

Pate fino de carnes de pato maceradas con vino de Oporto caramelizado , melocotón y finas hiervas

Tabla De Pates Clasica 12,75 € – 18,00 €

Variado de nuestros Pate según temporada con un 10% de “Foie-Gras”

Tabla De Pates De Pato 16,25 € – 23,00 €

Variado de nuestros Pate según temporada con un 30% de “Foie-gras”

Embutidos y Chanzinas Ibéricas

JAMON DE BELLOTA 18,25 € – 26,00 €

Puro jamón ibérico procedente de cerdos criados a base de Bellotas y con un mínimo de 36 meses de curación.

Lomo De Bellota 18,25 € – 26,00 €

Puro lomo ibérico procedente de cerdos criados a base de Bellotas elaborado en Guijuelo o en Jabugo según temporada.

Chorizo, Salchichon 9,50 € – 14,00 €

De la prestigiosa marca “JOSELITO” elaborado a base de carnes de cerdos de Bellota.

Cecina 10,25 € – 14,75 €

De la zona de LEON elaborada con carnes de vaca seleccionadas, curada y ahumada con el humo de las escobas verdes.

Cecina Angus 17,00 € – 24,00 €

Carnes seleccionadas de ANGUS

Jamon De Pato 13,00 €

Preparado en canapés de pan tostado y tomate natural

Variado De Embutidos Ibericos 22,50 € – 29,50 €

Un variado de todos nuestros embutidos de Bellota.

Variado De Embutidos Serranos 14,75 € – 19,50 €

Un variado de todos nuestros embutidos de bellota a excepción del JAMON y LOMO

Huevos

Huevos Rotos «Morcilla» 9,90 € – 14,75 €

De Corral y dos yemas, Fritos y sobre una base de Morcilla Desgrasada y Casera, (Plato Rey de la Casa)

Huevos Rotos «Picadillo» 9,90 € – 14,75 €

De Corral y dos yemas, Fritos y sobre una base de PICADILLO DE CHORIZO DE JABUGO con aderezo Casero.

Huevos Trufados 2Und. 13,00€ - 3Und. 17,00€

De Corral, Con un trufado natural, elaborado en la casa y con virutas de foie , Acompañados con pan de crtistal y aceite de Trufa,

Carnes

Lagartillos 100gr. 9,75 €

De Cerdo de Bellota, a la plancha y muy churrascado,

Taquitos 100gr. 10,50 €

De Solomillo de Buey Encebollados y en salsa de vinagre de Modena

Magret De Pato 26,00 €

Con panceta iberica, salsa de mostaza de grano y patatas paja (PARA 2 PESONAS)

Carpacho 18,75 €

Cruda De Buey, muy prensada, con aceite de Arbequina queso parmesano y rucula

Presa En Salsa De Mostaza 100gr 9,75 €

Carne de Cerdo de Bellota, Se puede tomar en salsa de tomate casero, en salsa de mostaza de grano o simplemente a la plancha, SOLO EN TEMPORADA DE MATANZA

Solomillo De Canguro 10,50 €

A la plancha, acompañado de salsa “mojo picón” elaborado en la casa, patatas en daditos y crujiente de cebolla.

Chuletillas De Conejo 17,50 €

Churruscadas, con ajos enteros y patatas paja

Patatas A Lo Pobre 3,75 €

Patatas fritas con aceite de oliva y un puntito de vinagre de Jerez, PUEDES ACOMPAÑAR TU CARNE CON ELLAS.

Nuestros Panes

Pan con Ajo 2,25 €

Tostado, untado con ajo y aceite de oliva virgen extra.

PAN CON TOMATE 4,25 €

Untado con tomate, aceite de oliva virgen extra y ajo.

Conservas

Mejillones 4 Und. 15,00 €

Con piparras y asadillo de pimientos

Navajas 9,75 €

De "Carril" y en aceite de oliva

Hígado De Bacalao 8,75 €

Muy frío, con limón y pan tostado, Se puede elaborar con pan CELIACOS

Ventresca En Aceite 15,75 €

con pimientos de piquillo

Canapes

Cervecerote 5,95 €

Jamón serrano , tomate natural Y PAN RECIEN TOSTADO

Cervecerote Iberico 14,00 €

Jamón Jabugo , tomate natural Y PAN RECIEN TOSTADO

Raro 4,95 €

Morcilla de Jabugo con boquerón en vinagre

Matrimonio 5,75 €

Anchoa en Salazón, Boquerón en vinagre y pan con tomate.

Jabali 4,95 €

Cabeza de Jabalí casera con queso fundido y salsa de ajo.

Salao 5,95 €

Roquefort Francés con Bacalao Noruego

Fundido 4,95 €

Sobrasada de Jabugo con queso fundido.

Huevon 5,50 €

Huevos de corral con dos yemas fritos con ajo y pimentón de la Vera.

La Mar 7,00 €

Gambas al ajillo con Ali-olí

Buey 7,00 €

Solomillo de buey a la plancha

Foie 9,90 €

El hígado del pato a la plancha, Con huevas de lumpo.

Tartare 9,50 €

Cruda de Buey Macerada con Especias

Salmon 4,95 €

Ahumado Noruego con salsa Tártara

Trucha 4,95 €

Ahumada con salsa Tártara.

Bacalao 4,95 €

Ahumado con salsa Tártara.

Huevas De Lumpo 4,95 €

Rojas o negras con salsa Tártara.

Verbena 19,90 €

Variado de Todos nuestros Ahumados.

Salazones

Mojama 9,90 € – 14,00 €

De almadraba c/ aceite de Arbequina y almendras fritas

Maruca 9,90 € – 14,00 €

Huevas c/ aceite de Arbequina y almendras fritas

Mujol 13,00 € – 18,00 €

Huevas c/ aceite de Arbequina y almendras fritas

Atún 13,00 € – 18,00 €

Huevas c/ aceite de Arbequina y almendras fritas.

Bonito Seco 9,90 € – 14,10 €

Con aceite de Arbequina, almendras fritas y tomate raf.

Variado 17,00 € – 24,00 €

Un poquito de todos con tomates enanos y almendras fritas

Quesos

Romero 7,00 € – 9,90 €

Con dos años de curación, puro de oveja y macerado con romero

Viejo 8,50 € – 12,00 €

Con dos años de curación, puro de oveja

Aceite 8,50 € – 12,00 €

Con dos años de curación, puro de oveja y macerado en aceite puro de oliva

Batido 8,50 € – 12,00 €

Una pasta de queso Cabrales, vino fino y anchoas, Para untar y mezclar con mermelada de la casa,

Cabra 8,50 € – 12,00 €

En aceite de oliva y aderezado con finas hierbas

Cabrales 8,50 € – 12,00 €

Del mismo pueblo de Cabrales

Tabla De Quesos 17,50 € – 24,00 €

Un Variado de casi todos ellos con membrillo casero.

Postres

Vinos

Vinos de la Ribera del Duero

VEGA SICILIA VALBUENA 110,00 €

80% Tempranillo, 10% Malbec y 10% Merlot, 27 meses en barrica de roble Francés Allier

ALION 69,00 €

100% Tinto Fino, 15 meses en barrica de roble francés

AALTO 42,00 €

100% Tinta Fina 20 meses en barrica de roble francés

MALLEOLUS (vino de autor) 40,00 €

100% Tinta Fina, 18 meses en barrica de roble francés

PAGO DE LOS CAPELLANES Crianza 29,75 €

85% Tinta Fina, 15% Cabernet Sauvignon, 12 meses en barrica de roble francés

PESQUERA Crianza 29,50 €

100% Tinta Fina, 12 meses en barrica americana

MATARROMERA Crianza 28,00 €

100% Tinta del país, 14 meses en barrica de roble

CONDADO DE HAZA Crianza 28,00 €

90% Tinta Fina, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 15 meses barrica americana

ARZUAGA Crianza 29,75 €

90% Tinta Fina, 8% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot, 14 meses barrica americana

DEHESA DE LOS CANONIGOS Crianza 29,50 €

88% Tinta Fina, 12% Cabernet Sauvignon, 15 meses barrica roble francés

EMILIO MORO (vino de autor) 29,00 €

100% Tinta Fina, 12 meses en barrica de roble francés

LAGAR DE ISILlA Crianza 24,75 €

100% Tinta Fina, 12 meses en barrica de roble francés

BOSQUE DE MATASNOS Crianza 34,00 €

100% Tinta fina, 15 meses en barrica roble francés

BOSQUE DE MATASNOS .EDICION LIMITADA 39,50 €

Uvas mayoritariamente de la variedad tempranillo provenientes de un viñedo situado a 950 metros de altitud.

PRUNO (vino de autor) 25,00 €

80% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon, 12 meses en barrica roble francés

PSI, DOMINIO DE PINGUS 42,00 €

100% Tempranillo, 24 meses en barrica de roble francés

CARMELO RODERO Crianza 31,50 €

90% Tinta Fina, 10% cabernet Suavignon, 15 meses en barrica de roble francés

PAGO DE CARRAVEJAS Crianza 41,00 €

75% Tinta Fina, 25% Cabernet Suavignon, 12 meses en barrica de roble francés

GARMON 43,50 €

Elaborado con uvas de la variedad tempranillos que van desde los 30 hasta los 100 años

DOMINIO DEL PIDIO 49,75 €

Viñedos muy viejos de TEMPRANILLO y ALBILLO, a una altitud media de 890 metros y en suelos FRANCO-ARENOSO-ARCILLOSO

Vinos de la Rioja

TENTE NUBLO Crianza 23.75 €

Tempranillo Y Garnacha

SAN VICENTE 46,00 €

100% Tempranillo Peludo, 19 meses en barrica de roble francés

CONTINO Reserva 36,50 €

90% Tempranillo, 10% Graciano, 36 meses en barrica roble francés y roble americano

RODA I 48,00 €

100% Tempranillo, Envejecido durante 16 meses en barricas de roble francés (50% nuevas, 50% de un vino). Posteriormente descansa en botella durante 20 meses más.

RODA 35,75 €

94% Tempranillo, 4% Garnacha, 2% Graciano, 16 meses en barrica de roble francés

200 MONGES Reserva 43,00 €

85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo, 24 meses en barrica roble america

VERIQUETE Escondite de Arache 39,00 €

Tempranillo,Garnacha, Viura y Malvasia

CUNE Reserva 24,50 €

100% Tempranillo, 18 meses en barrica roble americano

MACAN Clásico 43,00 €

Uvas Tempranillo de entre 35 y 90 años. 15 meses en barrica roble francés

MACAN 2014 66,00 €

Uvas Tempranillo de entre 35 y 90 años. 15 meses en barrica roble frances

VIÑAL POMAL Reserva 24,00 €

100% Tempranillo, 16 meses en barrica de roble americano

SIERRA CANTABRIA Colección Privada 37,00 €

100% Tempranillo. 16 meses en barrica de roble francés y barrica roble americano

MARQUES DE MURRIETA Reserva 28,00 €

90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Mazuelo, 20 meses en barrica de roble francés

ROBATIE Vendimia Seleccionada 36,00 €

100% Tempranillo, 16 meses en barrica de roble francés

MUGA crianzada 27,00 €

70% Tempranillo, 20% Garnacha y 10% Graciano y Mazuelo, 24meses en barrica de roble Francés y roble Americano

Otras Denominaciones

MAUR0 TIERRA DE CASTILLA 42,00 €

90% Tinta Fina, 10% Syrath, 16 meses en barrica de roble francés

ABADIA RETUERTA TIERRA DE CASTILLA 33,00 €

Tempranillo, Syrath, Cabernet Suavignon, Entre 16 y 22 meses barrica roble francés

LA CASONA DE LA VID TIERRA DE CASTILLA 25,50 €

100% Cabernet Suavignon, 6 meses en barrica

LA CASONA DE LA VID 5 V CASTILLA Y LEON 26,75 €

Syrah, Cabernet Suavignor, Tempranillo, Garnacha y Merlot

HABLA NUMERO IMPAR 13 EXTREMADURA 39,00 €

Selección de varias uvas diferentes dependiendo del año, 123 meses en barrica de roble francés.

MESTIZAJE UTIEL REQUENA 24,00 €

Bobal, Tempranillo, Cabernet, Syrath. 9 meses en barrica de roble francés

FINCA RIO NEGRO GUADALAJARA 26,00 €

60% Tempranillo, 20% Syrath, 10% Cabernet Suavignon, 10% Merlot, 12 meses en barrica roble francés

LES TERRASES PRIORATO 43,00 €

50% Garnacha, 25% Cabernet Suavignon, 20% Cariñena, 14 meses en barrica de roble francés

CAMINS PRIORATO 29,00 €

60% Garnacha Negra, 30% Cariñena, 10% Cabernet Suavignon, 12 meses en barrica roble francés

VIÑA SAN ROMAN TORO 35,50 €

100% Tinta de Toro, 22 meses en barrica de roble francés y roble americano

PINTIA TORO 48,00 €

100% Tinta de Toro

EL REGAJAL MADRID 26,00 €

45% Cabernet Suavignon, 30% Syrath, 17% Merlot, 3% Petit Verdot, 13 meses en barrica roble francés

LICINIA MADRID 28,00 €

Tempranillo, Cabernet Suavignon, Syrath, 12 meses en barrica de roble francés

12 VOLTS BALEARES 28,00 €

50% Callet y Fogoneu, 30% Shirath, 10% Cabernet, 10% Merlot, 12 meses en barrica de roble francés

VERAN BALEARES 35,00 €

52% Manto Negro, 48% Shyrath, 15 meses en barrica de roble francés

CASTRO DE LIMÉS ASTURIAS 28,00 €

100% Carrasquin, 12 meses en barrica de roble francés

LLUMES ASTURIAS 23,50 €

100% Verdejo Tinto, 9 meses en barrica de roble francés

12 LUNAS SOMONTAO 23,00 €

Tempranillo, Garnacha, Cabernet Suavignon, 9 meses en barrica de roble francés

EL GRILLO SOMONTANO 39,75 €

Syrah, Cabernet, Garnacha y Tempranillo

LEDA CEPAS VIEJAS CASTILLA Y LEON 28,50 €

Tempranillo de viñas viejas (entre 50 y 100 años)

MAURO VS CASTILLA Y LEON 59,50 €

Tempranillo, uvas de dos viñedos situados en los términos de Tudela de Duero y Traspinedo.

RUPTURE CASTILLA Y LEON 32,00 €

Cabernet suavingnos y Merlot, viñedos calizos situados a más de 900 metros de altitud

TARIMA HILL ALICANTE 25,50 €

Monastrell, viñedos de edades comprendidas entre los 40 y los 75 años, plantados en vaso sobre suelos calcáreos y con unos rendimientos muy bajos.

TRIGA ALICANTE 37,75 €

85% Monastrel, 15% Cabernet Sauvignon

FUEGO LENTO ALICANTE 28,00 €

Monastrel, Syrath, 18 meses en barrica de roble francés.

CESAR PRINCIPE CIGALES 28,75 €

100% Tempranillo de viñas viejas de muy baja densidad.

Vinos Blancos

TARIMA HILL BLANCO 23,50 €

Mersegera Y Chardonay elaborado con uvas autóctonas cultivadas en vaso en condiciones naturales, sin riego, sobre suelos calizos con muy poca producción FERMANCION EN BARRICA 4 meses

OSSIAN CASTILLA Y LEON 32,00 €

100% Verdejo, Las uvas proceden de viñas prefiloxéricas cultivadas ecológicamente en el pueblo de Nieva, en Segovia,

RAMIREZ DE GANUZA RIOJA 33,00 €

Garnacha balnca, Viura y Malvasia, elaborado a partir de las variedades Viura (70%) y Malvasía (30%) y Garnacha Blanca (10%). Las uvas provienen de 80ha de viñedo propio de bajo rendimiento con una edad media de 60 años.

NISPERO CRIOLLO LA PALMA 28,00 €

100% ALVILLO, Sin crianza

Vinos Rosados

AMIGOS TIERRA DE CASTILLA 15,00 €

50% Tempranillo, 25% Syrath, 25% Cabernet Suavignon

Cavas

Champagnes

Nuestras recomendaciones

Tintos

TRIENS Toro 21,00 €

100% Tinta de Toro. 12 meses en barrica de roble americano.

PAÑOFINO TIERRA DE CASTILLA COPA: 3,20 € 18,00 €

100% Tempranillo, 14 meses en barrica de roble francés.

LA CASONA DE LA VID CASTILLA Copa 3,45€ 19,75 €

100% Tempranillo, 14 meses en barrica de roble francés.

AMIGOS CASTILLA Copa 3,20 € 17,00 €

Cabernet Sauvignon, Tempranillo Y Syrah.

Blancos

Vinos Internacionales Tintos

CHOCOLAT BLOCK SUDAFRICA 35,00 €

Shiraz, Grenache noir, Cinsualt, viognieri Sauvignon

VERTICE CHILE 35,00 €

Carmenere y Shiraz

POMUM ESTADOS UNIDOS 35,00 €

Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Shiraz, Petit Verdot